Kartulisalat on üks igivana Eesti pidupäeva klassika, mida armastatakse nii talvistel pühadel kui ka suvistel grillpidudel. Vanaema retsepti järgi valmib see salat südamega ja täidab iga laua soojust ning mälestusi meenutava maitsenüansiga. Allpool on samm-sammult selgitatud, kuidas valmistada traditsiooniline Eesti kartulisalat, mis on alati oodatud külaline nii argi- kui peolaudadel.
Koostisosad:
- 1 kg keedetud kartuleid
- 4 keedetud muna
- 3-4 marineeritud kurki
- 200 g sinki või keeduvorsti
- 1 sibul
- 200 g hapukoort
- 150 g majoneesi
- 1 tl sinepit
- Soola ja pipart maitse järgi
- Rohelist sibulat või tilli kaunistuseks
Valmistamine:
- Alusta kartulite ja munade keetmisest. Kartulid võiks keeta nahaga, seejärel koorida ja lõigata kuubikuteks. Munad keeda kõvaks, jahuta külma vee all, koori ning haki peeneks.
- Lõika sink või keeduvorst ning marineeritud kurgid samuti väikesteks tükkideks. Haki sibul peeneks.
- Suuremas kausis sega kokku kartul, muna, sink/vorst, kurgid ja sibul.
- Valmista kaste – sega omavahel hapukoor, majonees ja sinep. Maitsesta kaste soola ja pipraga ning sega hulka salatile.
- Sega kõik komponendid ettevaatlikult, aga põhjalikult. Kui salat tundub liiga kuiv, võib lisada veel natukene hapukoort või majoneesi.
- Enne serveerimist lase salatil külmikus vähemalt tund aega maitsestuda.
- Serveerimisel puista peale hakitud rohelist sibulat või tilli kaunistuseks ja lisamaitseks.
Kokkuvõte:
Vanaema retsepti järgi valmiv kartulisalat on lihtne, ent ometi nii rikkaliku ja koduse maitsega, et toob suule naeratuse ja südamesoojuse. Selline salat täidab kõhtu ning pakub meeldivat äratundmisrõõmu igale eestlasele. Serveeri seda salatit peolaua kaunistusena või argiõhtuse eine osana – see sobib igasse olukorda ja möödub harva kord, kui keegi sellest keeldub. Jaga oma salatit lähedastega ja naudi ühiselt veedetud hetki!